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CON ARCI E GAL PER RICONOSCERE L’EXTRAVERGINE DI OLIVA IN QUATTRO APPUNTAMENTI
Posted By admin On 19 febbraio 2016 @ 16:48 In Appuntamenti,Iniziative Culturali | No Comments
[1]Al Via la quarta edizione di “ExtraVergine si diventa” a cura del circolo ARCI Open Source. Quattro appuntamenti:22 e 28 febbraio - 6 e 13 marzo.
Il prossimo lunedì 22 Febbraio 2016 il circolo ARCI “Open Soruce” aprirà nuovamente le sue porte per dare il via alla quarta edizione del corso di olio extravergine di oliva rivolto a tutti i consumatori nonché ai piccoli produttori locali. L’Open Source di Bisceglie, da sempre attivamente impegnato nella promozione e nella divulgazione della cultura del territorio ha da subito dato spazio e voce alla cultura del prodotto più importante del nostro territorio: l’olio extravergine di oliva. Lo ha fatto nelle passate tre edizioni del corso che ritorna, anche quest'anno, con l’intento di promuovere conoscenza e maggiore consapevolezza rispetto ad un prodotto figlio per eccellenza della nostra identità culturale e gastronomica. Quest'anno, a collaborare al percorso sensoriale pensato, ci sarà il *GAL Ponte Lama *da sempre attento alla promozione di un concetto di crescita etica e moralmente sostenibile che rispetti la identità territoriale locale e che ha visto recentemente inaugurare il suo percorso multisensoriale "dalla Terra al Mare", una delle tappe visitate per i partecipanti del corso. E’ con questi principi che l’Open Source e il GAL Ponte Lama porteranno avanti questo progetto incentrandosi principalmente sulla varietà locale “Coratina”, per capire meglio cosa determina il sapore piccante, mettendola a confronto con altre varietà provenienti da altri territori e imparando a riconoscere e distinguere eventuali difetti. Il corso si articolerà in quattro incontri “itineranti”, nelle date di 22 e 28 Febbraio, 6 e 13 marzo*, in cui verranno trattati argomenti inerenti la conoscenza della composizione, degustazione e valutazione di Oli Extra Vergini di Oliva, senza tralasciare le problematiche relative alla produzione e commercializzazione. I quattro incontri si terranno in sedi diverse a partire dalla sede del circolo ARCI Open Source al prestigioso palazzo Tupputi fino all’incontro conclusivo presso il B&B “Cortile Fondo Noce”, che farà da cornice all’assaggio degli oli extravergini di oliva. Il primo incontro si terrà *Lunedì 22 Febbraio*, ore 20,00, presso il *Circolo Open Source di Bisceglie in via Ruvo, 127*. Interverranno specialisti del settore quali il *Dott. Giorgio Cardone, *Capo Panel A.M.E.D.O.O., *Pino Africano, *Naturopata e Tecnologo alimentare autore del libro “Aprite le orecchiette”*, Dott. Alfredo Marasciulo: *Esperto in Analisi sensoriale degli oli di oliva vergini. La responsabile tecnica del corso è l'*Agronomo Rosa Camporeale*. Per la realizzazione del progetto hanno collaborato *Enzo Galantino *(esperto assaggiatore AMEDOO)*, Mauro Bombini *(Tec. Prod. Qualità APROLI). Per info e costi contattare il seguente numero 3284657810
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